材料：

主料：鮮蘑100g、豬肝100g、雞蛋1個

配料：小蔥1棵

調料：鹽適量、雞精少許

做法：

1．鮮蘑洗淨、掰成小塊，豬肝洗淨、切片；

2．水燒開，放入鮮蘑；

3．煮五分鐘，放入豬肝；

4．豬肝變色後，加適量鹽；

5．打入一個雞蛋，用筷子攪散成蛋花；

6．關火，加入少許蔥花。

烹製心得：

1．菌類不宜熟，需要多煮一會兒再放入豬肝；

2．豬肝變色就可以，煮久就會失去軟嫩的口感；

3．雞蛋打入後迅速攪散，動作慢了不宜成均勻蛋花。

 （Nicole）