提起紅油水餃，很多人就會想到成都的鐘水餃。

擺渡了一下：鍾水餃始於光緒十九年，創始人鍾少白，原店名叫“協森茂”，1931年開始掛出了“荔枝巷鍾水餃”的招牌。以其獨特風味蜚聲海內外，是成都著名小吃。在用材上，水餃與北方水餃的主要區別是全用豬肉餡，不加其它鮮菜，上桌時淋上特製的紅油，微甜帶咸，兼有辛辣，風味獨特；在口味上，鍾水餃帶有甜味。

劇團小時候沒有少吃鍾水餃，記得那個時候，鍾水餃的店門前，中午總是排着很長的隊，可惜啊，現在回國，聽大家都在批那些個鐘水餃店，說而今的鐘水餃一點都不好吃了，一是因為現在普遍生活水平提高了，再者最重要的因素估計就是在製作精到和創新上。

成都地區不把水餃當主食來吃，之所以為小吃，最重要是吃個味道，解解饞。劇團這次做的紅油水餃，肉餡裡面還是加了新鮮的蘑菇和蔬菜。餃子皮是由製作意大利麵條的小機器製作成的麵皮，在包餃子的時候，也是做成成都紅油餃子的模樣，跟北方的水餃形狀上不同。

在煮水餃的時候，一定要水寬水滾。

調料：紅油，花椒油，香油，蒜泥，白糖，醬油，醋。

最後再配一個鹵肚子：

今天劇團這裡突然降溫，溫度達到零下20度了，但是天空晴朗，陽光燦爛，風景非常的獨特，美得恍若隔世，可就是外出拍片，能量消耗太大，還是比較辛苦的。

這集的圖片標題為：《世上有朵冰做的花》，祝大家周末愉快！

粒粒冰雪綻放出的花朵：

冰河上開滿了冰花

夏天住在公寓裡面的人特地到自己租的小花園種蔬菜，種花，喝茶，和燒烤的地方，現在空無一人，一切都靜靜地等待着春風吹拂的那一天......

有家畜和寵物的人家，再冷也要出來遛遛灣