尖椒炒茄衣·鸡汤白菜·鸡汤泡饭·黄花酥肉汤 |
送交者: 幸福剧团 2013年02月15日17:12:34 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
尖椒炒茄衣
我们这里超市卖的都是肥厚的大茄子,象上图这样的茄子是我到新开的中国超市才买到的,出国真是作孽哦,前两天锵锵三人行的许子东还说欧洲不是人呆的地方,他的理论是欧洲整个冬天阴暗多雨,农作物栽种就只有一季
成品清香微麻辣,家常菜。《本草纲目》载:茄子治寒热,五脏劳,治温疾” 鸡汤白菜
把白菜心子清洗干净,切成条,放入清鸡汤里面煮熟,放入枸杞,最后勾芡,装盘,做法非常的简单,就是熬制清鸡汤花费两个多小时的时间。 鸡汤白果 白果去壳,去皮,把中间的芽根去掉,用水浸泡一下。 把鸡汤烧开,放入白果煮熟,为止,如果想吃有味道的,配入胡椒粉,加微盐,勾芡即可。
鸡汤泡饭 就是把米饭煮熟,不要过软,先在鸡汤中把蔬菜煮熟,如果不想鸡汤被蔬菜的味道破坏掉,就先用水把蔬菜煮一下,不要过熟,然后加入米饭,热了即可。
记得上次回国,在成都的一品天下餐饮一条街,一个所谓高档馆子,进门须等待,服务员全部抄的对讲机,着装整洁,我们被招呼到三楼吃饭,吃了些什么都记不得了,土不土,洋不洋的,没有特色就记不住了,最后想要一点饭的时候,服务员说:没有白饭了,只有鸡汤泡饭。 这不明摆着赚钱嘛。下次回去就不去那样的餐馆了,要不然还会饿着肚子出馆子,到路边还得去买一碗酸辣粉来填饱,或者一个锅盔来填肚子,下次回去就专门吃在这里吃不着的美食才对得起自己 黄花酥肉汤 :
做法如下:1、鸡蛋打泡后加入生粉拌匀,注意不要太干,然后加入适量的盐、胡椒粉拌匀;放入切好的五花肉片,让肉片充分挂芡。 2、油锅中倒入菜子油,热至9分,用筷子将肉片夹入锅中,并来回翻面,当肉的颜色变为金黄即可。 3,把发好的干黄花用冷水清理好。 4,把鸡汤烧开,加入少许盐,或者不加都可以,放入酥肉,加入黄花,素菜,煮熟即可。 这道菜,是听国内朋友提起的,过年过节的,所以又想起做来吃一顿。 |
|
|
|
实用资讯 | |
|
|
一周点击热帖 | 更多>> |
|
|
一周回复热帖 |
|
|
历史上的今天:回复热帖 |
2012: | AutumnMountain:《鱼香鸡丝》 | |
2011: | 鸡蛋羹怎么做更好吃 | |
2011: | 水柔石刚:紫薯点心让元宵节更加田园浪 | |
2009: | 吃蟹时候有7点要注意 | |
2008: | 油煎小牛肉陷+ 饺子皮-------俺的悲惨 | |
2008: | 毛毛妈:萝卜鲜肉包,蟹肉萝卜丸子,葱 | |