先生說銀耳是很有營養的東西，而且性價比很好， 可以多吃。

我上網查了一下， 這些是我搜來的：

　　銀耳簡介：又名白木耳，質量上乘者稱作雪耳。銀耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、鉀、維生素經B1、維生素B2、維生素D等，營養價值很高。它被人們譽為“菌中之冠”，既是名貴的營養滋補佳品，又是扶正強壯之補藥，是我國的傳統滋補珍品，。歷代皇家貴族將銀耳看作是“延年益壽之品”。

　　功效：銀耳，性平，味甘淡，除具有較高的營養價值外，還有藥用價值。銀耳有滋陰清熱、潤肺止咳、養胃生津、益氣和血、補腎強心、健腦提神、消除疲勞等功效，可用於治療虛勞咳嗽、痰中帶血、虛熱口渴、大便秘結、婦女月經不調、神經衰弱、心悸失眠、老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病等，對白細胞減少症、慢性腎炎、高血壓病、血管硬化症，也有一定的療效。

銀耳能提高肝臟解毒能力，保護肝臟功能，它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力，還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。它滋潤而不膩滯，具有安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。

最後這段對愛美的女人最重要：

銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。
          

我喜歡銀耳湯的粘粘的口感， 做過不同口味， 和大家分享一下：

我一般是把銀耳泡過夜， 然後去掉根部， 清洗乾淨， 放電高壓鍋里， 或真空鍋里煮

紫薯銀耳羹

今天這個紫薯銀耳羹是用電高壓鍋煮的， 我是先把銀耳和蓮子壓了20分鐘， 後加紫薯快和少許冰糖， 再壓20分鐘， 保溫狀態2小時（ 出去hiking了） ， 這個可冷食，也可熱食。 銀耳是對皮膚好的，紫薯有花青素， 是抗衰老的， 可以說這個組合， 非常養顏。  

什錦水果銀耳羹

把銀耳煮熟了， 不加糖， 放冰箱裡涼了， 拌些冰鎮水果罐頭， 夏天吃很棒， 這是上次家裡有剩的水果罐頭， 我廢物利用了一下。 

還有幾款銀耳羹

1.       棗枸杞銀耳羹

2.       紅棗核桃銀耳羹

3.       木瓜銀耳羹

4.       雪梨銀耳羹