吾雖較愛烹調，但從未寫菜譜。近來發明一新菜，自我感覺不錯，也頗受家人喜愛。蒙朋友詢問，第一次試寫了菜譜。註：本帖里所有菜餚及其照片皆為本人所做、所攝。

【主要用料：大白菜，木耳，豆莢（peapod）。配料：蔥、姜、蒜。調料：菜油、鹽、白糖、醬油、醋、素耗油、芡粉。

準備：白菜切塊。刀斜切，使剖面儘量大些。木耳洗淨，撕成小片。姜、蒜切成碎末，蔥切成寸長馬耳。將白糖、醬油、醋和部分蒜末調成糖醋汁備用。

烹調：下菜油燒至油溫七成熱，下薑末和蒜末，稍炒後即下主料，隨後放鹽、耗油。炒至五、六成熟，加適量的水（有雞湯或其他肉湯更好）。再稍炒，起鍋前先放入蔥段，糖醋汁，然後勾芡起鍋。

註：此菜的主料比較容易熟，火候很重要，過熟則顏色不好看，寧稍生而不過。耗油是可選項。喜辣者，可加一點切碎的泡辣椒。】

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