嶺南很多絲瓜，特別是右邊那種，不必去皮，只需要削棱。

送交者: 袈裟道人 2008月07月12日11:09:15 於 [七葷八素] 發送悄悄話

回  答: 好吃不懶作：絲瓜兩吃 (圖文) 由 好吃不懶作 於 2008-07-12 07:48:26

關鍵是不要煮太久，否則收縮過頭，只剩下皮了。 華東人稱呼這些絲瓜為“水瓜”。

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而且覺得炒久了, 煮久了, 會變黑. 所以我是大火快煮　/無內容 - 好吃不懶作 07/12/08 (175) 　　　　對了， - 袈裟道人 07/13/08 (175) 　　　　變黑聽說還和放鹽的早晚有關,好像是說出鍋前放不黑.　　/無內容 - 阿黛 07/12/08 (162)

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