岭南很多丝瓜，特别是右边那种，不必去皮，只需要削棱。

送交者: 袈裟道人 2008月07月12日11:09:15 于 [七荤八素] 发送悄悄话

回  答: 好吃不懒作：丝瓜两吃 (图文) 由 好吃不懒作 于 2008-07-12 07:48:26

关键是不要煮太久，否则收缩过头，只剩下皮了。 华东人称呼这些丝瓜为“水瓜”。

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而且觉得炒久了, 煮久了, 会变黑. 所以我是大火快煮　/无内容 - 好吃不懒作 07/12/08 (175) 　　　　对了， - 袈裟道人 07/13/08 (175) 　　　　变黑听说还和放盐的早晚有关,好像是说出锅前放不黑.　　/无内容 - 阿黛 07/12/08 (162)

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