1.牛角椒切頭去尾，用刀身拍扁，去掉辣椒仁。 2.豆豉用油浸泡，蒜切粒。 3.燒熱不粘鍋，加較多的油，油溫高后，放入尖椒，(儘量不帶水分，小心燙着），用鏟壓壓每個尖椒，讓底面儘量多接觸鍋，燙出虎皮後反面同樣做。盛起。 4.用鍋中剩餘的油爆香蒜頭豆豉，倒入煸過的辣椒，加入生抽，拌勻，美味可口的虎皮尖椒完成了。