【第七十一集】自力更生，豐衣足食

1.選材
蒜苔、臘肉、干紅椒、大蒜、榨菜、料酒、醬油、白胡椒。
2.做法
1）少量熱油中放入蒜瓣、干紅椒和臘肉。
2）潷出臘肉的豬油後就可以倒入大蒜苗爆炒至七成熟。
3）加入料酒、醬油和白胡椒後再翻炒幾分鐘即可出鍋。
3.建議
1）臘肉屬於熟食，烹調前最好用開水燙洗一下，一方面去掉外層油污，另一方面可以使得臘肉不會太干、太柴。
2）同理，臘肉過油時間記得不要太長。
3）臘肉鹹味較重，其他調料要記得少放。
4.後記
若要在美國想啥吃啥，唯有“自力更生，豐衣足食”。用現代點的說法就是一個人要把“向外求”，變成“向內求”，這和老話“求人不如求己”如出一轍。
5.天天炫拍
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（後附錄圖片九張，請見個人相冊）