【第八十三集】臘肉黑木耳花菜


1.選材
白色花椰菜、臘肉、黑木耳、生薑、大蒜、青蔥、蚝油、生抽、紹興料酒。
2.做法
1）將花菜掰成小小朵，泡發後的黑木耳也切成小朵，再切生薑、大蒜和青蔥成小顆粒。
2）先將花菜在熱水中燙至七八成熟，再將臘肉也過熱水五分鐘使其變軟並去掉表層的油污。
3）將切片後的臘肉與姜蒜末一起在熱油中爆香，潷掉多餘的油脂，留一點在鍋中備用。
4）趁熱倒入花菜和黑木耳拌炒，加入料酒、生抽、蚝油，最後加入青蔥，汁快干就可出鍋咯。
3.建議
如果不怕麻煩，也可以採用蒸臘肉的方法使其更加的入味可口。
4.天天炫拍



（後附照片十二張，請見個人相冊）