蟹味魚片 這個方子是網友Linda 妹妹提供的，非常感謝。魚片嫩滑，蘸着姜醋汁吃，幾乎和大閘蟹的味道一樣。 用料: 1：龍利魚片300克，洗淨瀝水。 2：鹽1/3茶匙，薑片4片，紹酒2大匙，檸檬汁1茶匙（或白醋）。 3：生粉1大匙。 4：薑末1大匙，鎮江香醋1大匙，萬字牌生抽1大匙，糖1茶匙，冷開水1大匙。 5：蔥絲少許裝飾。 做法 魚片切塊放入所有2料（圖A），拌勻醃15分鐘（圖B）。揀去薑片，醃好的魚片加生粉1（圖C），拌勻（圖D）。然後放入盤中（圖E），入籠大火蒸5分鐘（圖F），蒸好後的魚片（圖G），換到乾淨盤裡，上面放點蔥絲。 蒸魚的空當，做蘸汁。薑末（圖H），加上剩餘的4料拌勻（圖I）成汁。吃的時候魚片蘸姜醋汁吃。 蟹味真濃，又健康。 涼拌雞胗 香辣味濃。 用料: 1：雞胗700克，洗淨瀝水。 2：蔥1條洗淨切段，薑片4片，八角1粒，丁香2粒，水3杯。 3：橄欖油1.5大匙，蒜蓉1大匙，薑末2茶匙，蔥花2大匙，剁椒1大匙。 4：煮雞胗的汁水4大匙，萬牌生抽醬油1.5大匙，糖1茶匙，鎮江香醋2茶匙，鹽1/3茶匙，老乾媽油辣椒2茶匙，香油1大匙。 5：香菜1棵洗淨切小段。 做法 中號鍋放入雞胗和所有2料（圖A），置爐上開大火煮滾（圖B），調中小火燜煮30分鐘（圖C）後，撈出雞胗（圖D），切片（圖E）備用。 不沾鍋，加橄欖油1.5大匙，置爐上開大中火，炒香蒜蓉，薑末，蔥花和剁椒（圖F），離火後加入所有4料拌勻（圖G），然後放人切片的雞胗和香菜（圖H）拌勻即可。 八寶涼糕 香甜軟綿，果香可口。簡單好做，帶去爬梯很受歡迎。 用料: 1：糯米500毫升，水600毫升。 2：糖1/2杯，葡萄乾2大匙，杏子干3個切丁，李子干3個切丁，Gala 蘋果1個。 3：獼猴桃1個去皮切丁，桔子去皮剝出桔瓣，香蕉半根去皮切小片，雜果粒2大匙。 4：干桂花1茶匙。 1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon。 做法： 中號鍋加水600毫升，置爐上開大火煮滾，放入洗好瀝水的糯米，攪拌下（圖A），調最小火燜煮40分鐘。煮飯的空當兒，蘋果去皮去核，切小塊放入盛加了1茶匙白醋的水裡（保持蘋果不變色），飯煮好乘熱放入，蘋果丁及所有剩餘2料（圖B）拌勻（圖C）。 等飯仍涼再加入所有3料（圖D）拌勻，放入22x32的塗了少許玉米油的玻璃烤盤裡，用鏟子壓平（圖E），然後上面撒上干桂花（圖F），蓋上保鮮膜，冰箱冷藏4-5小時，切塊食用。
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