聼雪:奶香小馒头 |
送交者: 聼雪 2011年07月12日13:06:41 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
我家三个孩子都长着一副中国胃,最爱各种面食。昨天刚刚吃了卷饼,我表扬妹妹帮助妈妈做饭有功,她赶紧说:“Then could you please make those heavenly 馒头for me as a reward?"哥哥弟弟也在一旁凑热闹。只好答应,这样下次帮忙做饭或许更有积极性。 今天一早把老二老三送去上VBS,回来马上开工。班门弄斧一下,贴上详细做法,如果看到的朋友们不嫌弃,有兴趣可以试试看! 1、 所用的材料:面粉5 cup;牛奶2 cup ;糖大约1/3-1/2cup 之间,根据各人口味调整;酵母粉(yeast ) 2 teaspoon;发粉(baking powder) 1/2teaspoon
2、 牛奶在微波炉里热1分20秒,温热不烫手即可。将酵母洒在牛奶上面,静置约10分钟。
3、 牛奶倒入面包机,接着倒入面粉、糖、发粉。面包机调至dough档揉面。其间查看一下,根据面的软硬度适当加一点点牛奶或是面粉。我基本上不太管,比例好像正好。
4、 面团活好后拿出来放在一个喷了油的大盆里。盖上盖子,放在比较温暖的地方发酵。夏天室温就好了,冬天我一般将烤箱加热到华氏150度,再关掉,然后把面盆放进去。
5、 等面团发酵到两倍大左右,像酱紫就可以了。
6、 稍微揉一下成团,分成4 等份。
7、 一份面团静置一会儿,比较好操作。用擀面杖擀成一个长方形大薄片。
8、 从底端开始卷,卷紧点儿。快到头的时候,用擀面杖把边边儿擀薄一点,等一下馒头比较好看。
9、 卷好后就是酱紫。两边不齐的地方切掉。
10、 做成一个小花卷。
11、 剩下的切成六等分。摆在笼屉里,二次发酵。
12、 差不多20分钟,就可以蒸了。我家蒸锅是两屉,所以可以一次蒸14个馒头。锅里放适量凉水,蒸笼放上。开火,水开之后计时,12分钟之后关火。等3分钟再开锅盖。 13、 哇啦,胖墩墩的小馒头出锅喽!
14、 亮个相。
15、 掰开来的样子。还不错吧!自我陶醉一下!
小馒头奶香浓郁,香甜可口。妹妹每一次都能吞上四五个,边吃边赞叹— “Mommy,this is heavenly!”
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