以前在国内去饭店吃饭时经常点南瓜饼，但自己不会做。到加拿大后，有时特别怀念那道简单的菜肴，加之女儿也挺爱吃，所以才开始找朋友学做这道菜。南瓜饼是以南瓜为原料加上糯米粉和糖做成的饼，各地制作方法多种多样，辅料添加也各不相同，但最基本的一点是一样的：那就是口味香甜。其实它的做法很简单，但由于是一道油炸的菜，自己现在很少做了，可能一年也就在圣诞或过年请朋友吃饭时才做做，但就是因为偶尔吃一下，倒更觉得它美味了。
这次圣诞请朋友吃饭手痒，又做了一次，看着朋友们吃得挺香，挺喜欢，我心里还真美！
【制作方法】：
1.南瓜最好用 butter cup squash，这种南瓜特别面，挺好吃。将它去心切成块，放入蒸锅中蒸熟。
2，蒸熟后的南瓜自然就会与外皮剥离。去外皮，取南瓜待用。
3，在500g熟南瓜中加入250g糯米粉和适量糖（糖可随意）。
4，将熟南瓜，糯米粉和糖和匀成南瓜糯米粉团，和时不需要加水，南瓜中的水份已足够。
5，将平锅烧热，放油200g，将南瓜糯米粉团做成小圆饼放入锅内（小圆饼两面可撒上芝麻，我家中没芝麻了，所以只有省了。）用小火炸成两面微黄色即成，小火慢炸，一定要炸熟。（用手做饼时糯米粉团很粘手，可在手上抹一点油。）
6，用厨房纸巾吸干炸好的南瓜饼中的油后即可装盘上桌。
