以前在國內去飯店吃飯時經常點南瓜餅，但自己不會做。到加拿大後，有時特別懷念那道簡單的菜餚，加之女兒也挺愛吃，所以才開始找朋友學做這道菜。南瓜餅是以南瓜為原料加上糯米粉和糖做成的餅，各地製作方法多種多樣，輔料添加也各不相同，但最基本的一點是一樣的：那就是口味香甜。其實它的做法很簡單，但由於是一道油炸的菜，自己現在很少做了，可能一年也就在聖誕或過年請朋友吃飯時才做做，但就是因為偶爾吃一下，倒更覺得它美味了。
這次聖誕請朋友吃飯手癢，又做了一次，看着朋友們吃得挺香，挺喜歡，我心裡還真美！
【製作方法】：
1.南瓜最好用 butter cup squash，這種南瓜特別面，挺好吃。將它去心切成塊，放入蒸鍋中蒸熟。
2，蒸熟後的南瓜自然就會與外皮剝離。去外皮，取南瓜待用。
3，在500g熟南瓜中加入250g糯米粉和適量糖（糖可隨意）。
4，將熟南瓜，糯米粉和糖和勻成南瓜糯米粉團，和時不需要加水，南瓜中的水份已足夠。
5，將平鍋燒熱，放油200g，將南瓜糯米粉團做成小圓餅放入鍋內（小圓餅兩面可撒上芝麻，我家中沒芝麻了，所以只有省了。）用小火炸成兩面微黃色即成，小火慢炸，一定要炸熟。（用手做餅時糯米粉團很粘手，可在手上抹一點油。）
6，用廚房紙巾吸乾炸好的南瓜餅中的油後即可裝盤上桌。
