我對LG說，一年中我可以天天下廚，但是我的節日除外，一個是我生日，一個是母親節，這就意味着這兩個日子要出去吃飯，因為我LG不做飯。我LG對古聖人的話知道不多，但凡記住一兩句，都是可以用來對付我的，如“唯女子與小人難養也”，再如“君子遠庖廚”。這些話的原意其實與他所理解的出入很大，拿“君子遠庖廚”說，孟子的意思是君子不忍殺生，所以遠離廚房，他卻認定有志向的男人不能染指廚事。不和他較真兒，反正做飯對我來說不是苦差事，如果吃他做的飯，才是受懲罰。

今年的母親節，我選擇了一家地中海風味的餐館，想來還是出於對南歐美味揮之不去的留戀。這家餐館非常好，食材選料上乘，烹飪獨到講究，讓我生出寫一下西餐美食的念頭。初出國時，對西餐了解不多，也不大會點菜，每每去西餐館吃過飯後，就是一個後悔，記起有人曾經撰文說，西人吃東西極其簡單，當老佛爺慈禧太后每頓飯佳餚百味，連大米里都被填入肉餡時，英國國王御膳的蔬菜常常是鹽水煮青豆，可見他們的烹調技術何其落後。於是有一段時間不屑於西餐，吃在人類生活中幾乎占有首屈一指的地位，不好吃何必找難受。日子久了發現那是一種誤解，西方人一樣精於吃，並且着意吃的禮儀，西餐中最負盛名的當推法式菜，此外還有英式，意式，俄式，美式和地中海式，每個菜系中都有美妙絕倫的菜餚。

雖然地中海國家包括歐洲，非洲和亞洲環繞地中海的很多國家，但地中海菜主要是指地中海沿岸歐洲國家的西餐飲食，以希臘，西班牙，法國和南意大利菜為代表。地中海菜的特點是常用橄欖油，多選海鮮，果蔬，穀物，豆類，重視原材的新鮮自然，菜餚清淡而余香不絕。

我們要的餐前菜是海扇貝，貝的直徑有兩英寸長，碩大肉厚，用橄欖油煎香，加了少許用蔬菜大黃和楓樹糖漿製成的汁，海貝鮮美突出，又有些淡淡的甜酸，可口之極。配菜是棕色燕麥，豌豆卷鬚，醃野菜，血橙等，味道淡而出香，天然健康。

西餐主菜前的麵包常常很討好，這裡的麵包也不例外，該酥的地方酥，該軟的地方軟，塗了黃油少吃幾口，也是一種享受。

主菜一道是長島鴨，嫩鴨胸和鴨腿被炭火烤好後，佐以用烤鴨時溢出的原汁與迷迭香，金橙調成的醬汁，鴨肉皮脆肉嫩，汁味融洽提鮮，入口妙不可言。所配主食是麵疙瘩，一種以土豆，南瓜，稞麥，雞蛋，奶酪等與麵粉混合揉製成的小面塊，伏在菠菜之下，不知放了什麼調料，筋道馨香。

另一道主菜是野生鱸魚，原味焗烤，用了少許焦糖，蔥頭，西紅柿，藏紅花和雞湯調味，柔膩鮮潔，美味畢現。主食是一種說不清是豆類還是麥類的作物，放了些類似西蘭花一樣的蔬菜，吃上去軟而有嚼頭，清香無比。

甜點是黑巧克力樹莓麵包布丁，熱乎乎地上桌，外鬆脆里虛軟，加上融化的巧克力和樹莓的果味，已經是美不勝收，還要蘸上以糖，蛋黃和熱奶做成的香草蛋奶沙司（crème anglaise），吃一口有人間天堂的感覺，這個甜點我日後一定要自己做。

菜量不大，但是精緻，恰到好處。對於西餐我只能偶爾吃吃，那個胃還是喜歡中式蔬菜和湯粥。說是給我過節，一瓶法國Chardonnay 幾乎讓LG一個人喝完，必須有人開車，他對於酒的熱愛遠勝於我，所以我輕抿一口是個意思，讓他醉意悠悠。有人說母親節也是男人的節日，為什麼不呢，與特別的人共享歡樂才好。

上篇鏈接：南歐遊(五)徒步遍游馬德里(1多圖)

                不穿鞋又該如何