自製安心油條酥脆健康都不少(圖)

送交者: 安妮寶貝 2013年07月14日20:41:14 於 [七葷八素] 發送悄悄話

【安心油條】 原料：高筋麵粉250克、安琪無鋁油條膨鬆劑10克、清水120克、雞蛋1個、細砂糖20克、鹽3克 食用油250克（用來炸的，實際耗量50克） 做法： 1. 將高粉、雞蛋、細砂糖、鹽、膨鬆劑混合加入適量清水。 2.清水適量酌情添加，揉至麵團出筋光滑。 3.蓋上濕巾放溫暖處發酵至2倍大。 4.麵團取出排氣，在案板上撒少許澱粉擀平。 5.切成均勻的長條狀。 6.取兩條用擀麵杖擀長。 7.取兩長麵團疊放一起，兩邊頭尾壓緊。 8.用筷子在中間處按一下。 9.鍋中倒入油，大火燒到六成熱，改中火，下入面坯， 用筷子不斷翻拌。 10.炸至兩面金黃，撈起瀝乾油即可。   小貼士： 1.安琪無鋁油條膨鬆劑沒有的話也可以用3克發酵粉代替。 2.麵團發酵時也可以放冰箱冷藏低溫發酵9小時以上（我是用這個方法發酵的，因為頭天晚上和的面）。 3.也可以一次多炸一些，顏色炸至淺黃時就撈出放入冰箱冷凍，要吃的時候覆炸一下就成。 超市賣的半成品就是這樣的。  谷媽

0%(0)

0%(0)

	標 題 (必選項): 內 容 (選填項):

	實用資訊