制作步骤

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  1.  准备食材。

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  2.   用筷子将苦瓜瓤掏出，非常简单，在里转几圈就可。

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  3.  横切薄片。

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  4.   放清水加半茶匙盐浸泡10分钟去一些苦味。

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  5.  苦瓜倒掉盐水，清水冲一遍，挤去水分，可入两个鸡蛋，加一茶匙盐。

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  6.  用筷子搅拌均匀。

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  7.  煎锅放油烧热，倒入苦瓜鸡蛋液，晃动锅一圈，摊匀。

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  8.  一面凝固后，翻至另一面煎熟。