1.牛角椒切头去尾，用刀身拍扁，去掉辣椒仁。 2.豆豉用油浸泡，蒜切粒。 3.烧热不粘锅，加较多的油，油温高后，放入尖椒，(尽量不带水分，小心烫着），用铲压压每个尖椒，让底面尽量多接触锅，烫出虎皮后反面同样做。盛起。 4.用锅中剩余的油爆香蒜头豆豉，倒入煸过的辣椒，加入生抽，拌匀，美味可口的虎皮尖椒完成了。