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我喜欢的菜式之一:虎皮尖椒
送交者: 水中鱼 2014年10月15日01:43:25 于 [七荤八素] 发送悄悄话
 
 
1.牛角椒切头去尾,用刀身拍扁,去掉辣椒仁。 2.豆豉用油浸泡,蒜切粒。 3.烧热不粘锅,加较多的油,油温高后,放入尖椒,(尽量不带水分,小心烫着),用铲压压每个尖椒,让底面尽量多接触锅,烫出虎皮后反面同样做。盛起。 4.用锅中剩余的油爆香蒜头豆豉,倒入煸过的辣椒,加入生抽,拌匀,美味可口的虎皮尖椒完成了。
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