用料  

香辣蝦的做法  

1. 土豆去皮切條，用清水沖洗，紅椒去籽切條，香芹切段，干辣椒剪段

2. 蝦去蝦線，用少量鹽片刻

3. 鍋中放入能沒過蝦的油，燒至7成熱（微微有煙），放入蝦，炸至金黃撈出，瀝乾油

4. 把土豆條放入炸至金黃泡起，撈出瀝乾油

5. 鍋中留底油，燒至7成熱，入大蒜、干辣椒、薑片、花椒炒香

6. 放入香芹段和紅椒段炒勻

7. 放入炸好的蝦和土豆條，炒勻

8. 放入生抽、糖、雞精、鹽和香蔥段，炒勻

9. 放入芝麻，淋入香油和辣椒油，起鍋