芹菜功效：

1.芹菜葉的 平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，對於原發性、妊娠性及 更年期高血壓均有效。

2.芹菜是高纖維食物具有 抗癌防癌的功效，可抑制腸內細菌產生的致癌物質。加快糞便在腸內的咿D時間，達到預防結腸癌的目的。

3.芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是 缺鐵性貧血患者的佳蔬。

4.芹菜的葉，莖含有揮發性物質，能增強人的食慾。芹菜汁還有 降血糖作用。

 
食材：芹菜葉25g，雞蛋3個，鹽，食用油。

 
烹飪技巧： 1，芹菜葉洗凈後切幾刀，不能剁碎了。

 
2，三個雞蛋打入碗中，放入適量的鹽，用筷子充分攪拌均勻，攪拌時力道稍微大點。

 
3，把切好的芹菜葉放入雞蛋液中，再充分攪拌均勻。

 
4，起油鍋開上文火，倒入攪拌好的芹菜蛋液，待蛋液凝固後翻面，兩面煎好後起鍋即可。

 
5，一道芹菜炒蛋就好了，家人都說比韭菜炒雞蛋好吃很多，有興趣的朋友可以嘗試下。