最近，友人建议我去位于75号公路SouthernPolyTechCollege附近的川娃儿饭店尝尝他们做的四川口味儿。于是，约上了原中文学校的二位重要领导，刘兄和姚兄，一起去了这家饭店。 这家饭店位于华人不少可也不算太多的Marietta附近，是亚城西北郊区。 不论是白人还是华人，住在这边的富农和上中农这种成份的不少。换句话说，客源是有保证的。 饭店内部装饰非常一般，不起眼。店老板一口东北音儿。里面做菜的大师傅倒是一口地道的川娃儿腔调。这让我放心了。总不能东北人炒川菜吧？东北人来个大炖菜，小鸡儿炖蘑菇还能行。川菜，无论如何不能让东北人来炒。当然，糊弄老美，谁炒倒也没关系了　。 首先，上了一道凉菜麻辣牛筋。一小盘切的薄如纸片，透明的牛筋泡在红油里。举筷入口，麻辣香的味道儿就让人为之一振。这道菜，如果和我介绍过的川霸王比较，做的味道只在其上。就这个麻辣香俱全，而不是死辣，就不是一般的川菜馆子所能做得出来的。刘兄特别指出，他也尝过几家供应这道菜的川菜饭店，只有这里做的最令他激动。 老板推荐了一道四川排骨。 一个四方盘子，上面铺满了炸红辣椒。从红辣椒里挑出小排骨啃。这道菜，先把排骨切成小块，炸熟，尔后再把排骨裹上佐料入锅即可。吃到嘴里， 热乎乎，脆脆的。也算口味不错的一道下酒菜。 还有一道水煮鱼片，典型的川菜。这道菜，不像我在国内和美国其他地方所吃过的。里面没有一层红油泡着鱼片。看上去比较素面朝天的样子。几颗红辣椒点缀着鱼片。不少麻椒粒子和一种切得很碎的绿辣椒混合在鱼片中。鱼片底下有豆芽和蔬菜铺垫。味道鲜美。这道菜的辣味，麻味，鲜味，让我很喜欢。尤其，盘底的豆芽吸足了鱼片鲜味，很好吃。 照例，我点了一道宫保鸡丁作为评比样本。菜端上来，看相很到位。鸡丁颗粒饱满，辣椒红彤彤的，没有丝毫汤水，颜色均匀地挂在鸡丁上。　所用的绿椒洋葱也切得很整齐。凑过去一闻，香气扑鼻而来。甚至连盘里的花生也是香气四溢的。不是一般饭店里大师傅炒完菜扔一把现成的花生充数那个样子。吃完后，觉得，虽然不是做得多么出色，也足能够在亚城拿得出手了。 这道宫保鸡丁做得最好的，使原来在台北饭店帮忙的钟师傅。他去年给我做了一次，不用酱油，完全是醣色熬成的颜色。鸡丁鲜嫩，香气扑鼻。口味非常地道。吃了多少年的宫保鸡丁，只有钟师傅的手艺，让我怀念。　 过去两年内，我在亚城钟抄手和漫天红这两家菜馆吃过宫保鸡丁，给我的印象很差。 那二个地方炒得实在太差了。宫保鸡丁里放酸菜，汤汤水水的，得从汤水里捞鸡丁出来。没有香味，没有任何特点，连让人吃完都很困难。我估计，这二个地方，很可能是老墨在里面忙活。 川娃儿的每个菜式，装潢的不错。四方磁盘，有手工雕刻的萝卜花。 整个看上去干净体面。 因为这是第一次去，没有细看菜谱。 准备近期再次去吃饭。届时再给大家介绍一下其他的菜式。 总的来说，我很喜欢这家川菜馆子。可惜，它所处于的位置，对于华人云集的东北方向来说，太远了。 当然， 如果偶尔带个小妞儿小蜜的去吃一顿，那路程远近还不算太重要。 建议老板应该多打几次广告。尤其，对于外城来亚城的华人们， 这个地方还是值得一去的。 相信，我们这个ｗｗｗ．ａｔｌａｎｔａ168．ｃｏｍ　网站，对于外城来亚城的华人同志们很有帮助。　 记住，常上来点击看看，千万不要去钟抄手/满天红这种不是四川娃儿开的饭店吃川菜。 那样，你还不如给我来个电话。 我自己炒的宫保鸡丁，总能让你吃出点川味儿呢。 嘿嘿