最近，友人建議我去位於75號公路SouthernPolyTechCollege附近的川娃兒飯店嘗嘗他們做的四川口味兒。於是，約上了原中文學校的二位重要領導，劉兄和姚兄，一起去了這家飯店。 這家飯店位於華人不少可也不算太多的Marietta附近，是亞城西北郊區。 不論是白人還是華人，住在這邊的富農和上中農這種成份的不少。換句話說，客源是有保證的。 飯店內部裝飾非常一般，不起眼。店老闆一口東北音兒。裡面做菜的大師傅倒是一口地道的川娃兒腔調。這讓我放心了。總不能東北人炒川菜吧？東北人來個大燉菜，小雞兒燉蘑菇還能行。川菜，無論如何不能讓東北人來炒。當然，糊弄老美，誰炒倒也沒關係了　。 首先，上了一道涼菜麻辣牛筋。一小盤切的薄如紙片，透明的牛筋泡在紅油里。舉筷入口，麻辣香的味道兒就讓人為之一振。這道菜，如果和我介紹過的川霸王比較，做的味道只在其上。就這個麻辣香俱全，而不是死辣，就不是一般的川菜館子所能做得出來的。劉兄特別指出，他也嘗過幾家供應這道菜的川菜飯店，只有這裡做的最令他激動。 老闆推薦了一道四川排骨。 一個四方盤子，上面鋪滿了炸紅辣椒。從紅辣椒里挑出小排骨啃。這道菜，先把排骨切成小塊，炸熟，爾後再把排骨裹上佐料入鍋即可。吃到嘴裡， 熱乎乎，脆脆的。也算口味不錯的一道下酒菜。 還有一道水煮魚片，典型的川菜。這道菜，不像我在國內和美國其他地方所吃過的。裡面沒有一層紅油泡着魚片。看上去比較素面朝天的樣子。幾顆紅辣椒點綴着魚片。不少麻椒粒子和一種切得很碎的綠辣椒混合在魚片中。魚片底下有豆芽和蔬菜鋪墊。味道鮮美。這道菜的辣味，麻味，鮮味，讓我很喜歡。尤其，盤底的豆芽吸足了魚片鮮味，很好吃。 照例，我點了一道宮保雞丁作為評比樣本。菜端上來，看相很到位。雞丁顆粒飽滿，辣椒紅彤彤的，沒有絲毫湯水，顏色均勻地掛在雞丁上。　所用的綠椒洋蔥也切得很整齊。湊過去一聞，香氣撲鼻而來。甚至連盤裡的花生也是香氣四溢的。不是一般飯店裡大師傅炒完菜扔一把現成的花生充數那個樣子。吃完後，覺得，雖然不是做得多麼出色，也足能夠在亞城拿得出手了。 這道宮保雞丁做得最好的，使原來在台北飯店幫忙的鐘師傅。他去年給我做了一次，不用醬油，完全是醣色熬成的顏色。雞丁鮮嫩，香氣撲鼻。口味非常地道。吃了多少年的宮保雞丁，只有鍾師傅的手藝，讓我懷念。　 過去兩年內，我在亞城鍾抄手和漫天紅這兩家菜館吃過宮保雞丁，給我的印象很差。 那二個地方炒得實在太差了。宮保雞丁里放酸菜，湯湯水水的，得從湯水裡撈雞丁出來。沒有香味，沒有任何特點，連讓人吃完都很困難。我估計，這二個地方，很可能是老墨在裡面忙活。 川娃兒的每個菜式，裝潢的不錯。四方磁盤，有手工雕刻的蘿蔔花。 整個看上去乾淨體面。 因為這是第一次去，沒有細看菜譜。 準備近期再次去吃飯。屆時再給大家介紹一下其他的菜式。 總的來說，我很喜歡這家川菜館子。可惜，它所處於的位置，對於華人云集的東北方向來說，太遠了。 當然， 如果偶爾帶個小妞兒小蜜的去吃一頓，那路程遠近還不算太重要。 建議老闆應該多打幾次廣告。尤其，對於外城來亞城的華人們， 這個地方還是值得一去的。 相信，我們這個ｗｗｗ．ａｔｌａｎｔａ168．ｃｏｍ　網站，對於外城來亞城的華人同志們很有幫助。　 記住，常上來點擊看看，千萬不要去鍾抄手/滿天紅這種不是四川娃兒開的飯店吃川菜。 那樣，你還不如給我來個電話。 我自己炒的宮保雞丁，總能讓你吃出點川味兒呢。 嘿嘿