因為在建築公司做數據處理工作，所以有機會接觸不少美國民工。 一次和大學同學
聚會一起吃越南牛油粉，因為我們吃麵時都把牛腩部分的肥肉挑出去， 所以就談起
了相關話題。

墨西哥裔同學David說：“我烤肉時都把肥肉切掉。我姥姥就總訓我說----那些都是
好東西！都是汁兒！你懂個啥！！！”

菲律賓裔同學JM說：“我小時候不吃肥肉，我奶奶就一天到晚教訓我說這在菲律賓
都是好東西，好多人還吃不到呢！就知道浪費！！！"

我說：“我最近剛看了Fast Food Nation, 裡面的牛肉餅才叫噁心呢！我們公司的
好多民工就一天三頓吃麥當勞。比如公司老闆老婆的表哥BRAD。剛滿40，看上去就
像50，絕對超重，不僅如此還一天到晚聽AM RADIO，開車跨州和一個有5個孩子的亞
洲女人約會！真是標準的REDNECK。”

JM說：“這算啥，我表哥去年去中西部了一趟，那才見識了什麼是REDNECK民工的飲
食呢。那幫人早餐除了一堆油乎乎的煎熏肉之外， PANCAKE 壘的有1尺高！晚餐就
更不用說了。”

我們鄰居ROB是個紅頭髮滿臉雀斑的美國人，他告訴我：“你知道辨別一個真正REDNECK除
上述之外最經典的標準是什麼嗎？就是看他嚼不嚼煙葉。”於是 便掏出一盒遞給我，
我嘗了一小點，真是噁心之極。想想看ROB還真對，BRAD就總嚼煙葉，一次居然還不
甚把嚼剩下的煙葉吐到了一個客戶的腳上！！ 我暈。。。

於是我把BRAD的事跡告訴了美國朋友KEN。KEN說：“這算什麼啊？！一次我去南方
和一個人談生意，那人掏出一支雪茄，但就是含在嘴裡不點燃。15分鐘後雪茄全被
吃沒了！一點都沒吐出來！！！！”

我以前的房客HENRIK是丹麥人，土豆不斷，非煎即烤。要麼就是牛肉和乳製品，他
說傳統的丹麥菜里就沒什麼蔬菜。HENRIK的保留名菜丹麥文叫做“燃燒的愛”，就
是兩大包熏肉加洋蔥煎成金黃色，再澆到一大巨盆土豆泥上(每次20幾個大土豆)，
包括一整鍋的肥豬油！！！！吃時配上番茄醬和意大利香菜。 別說我的家人朋友街
坊鄰居沒人不愛這道菜的。我的丹麥朋友MARIA說，要是到了丹麥農村就是整個的白
煮土豆，就像中國吃饅頭一樣。不過MARIA警告HENRIK說：“不要總在美國人面前提
那麼多土豆食品，不然人家還以為我們丹麥竟是一堆農民呢，給國家丟臉。”----讓
我想起許多中國人對張藝謀電影的說法。

我現在的房客是德國人ULI，30幾歲就要啤酒肚了，平時挺注意運動的，不過照他那
個喝法，那個肚子也不奇怪。此君出生在德國一個小工業城市，叫什麼忘了，反正
世界地圖上沒標。他出生的地方就有不少民工。據說常吃一種CURRY香腸。我說這聽
起來挺不錯的呀，德國香腸那麼有名。他說那些廉價香腸不僅及其油膩，而且裡面
什麼雜碎都有。

ULI的女友LISA是瑞士人，在農場長大。她家也是白水煮土豆一大鍋，上桌時拿屜布
一蓋。家裡每次烤大麵包烤幾十個，吃好幾個禮拜，有點像山東農村蒸饅頭。LISA
是心理學PHD，不過放假回家還要幫忙鏟馬糞，纖纖玉手上一摸居然還有繭子。

我乾媽是南非人，從小長在英國裔百萬富翁之家和種族隔離政府之下。她說她媽過
去每周給家裡的黑人傭人買CHUCK牛肉，就是很不好的CUT，然後給他們一個番茄和
一個洋蔥。他們把所有的原料切好放進大鍋里煮，幾個小時都不去管，最後牛肉就
會變得很爛，而且味道居然還不錯。她說：“我80年代出剛剛移民來美國時，在超
市里發現這裏白人也買CHUCK吃，我那時想他們一定是瘋了！”

我乾爹來自IOWA農場家庭。有時周末我主動做些美式早餐，比如煎雞蛋，熏肉什麼
的。他強烈建議我用煎熏肉的肥豬油煎雞蛋，這樣又省事又好吃。他常常做吐絲給
我，每次都用兩大勺的黃油，我說：“這也太多了吧？”， 他總是回答說：“是給
你放在兩片麵包上的嘛！” 暈。。。雖然每天去健身房也不能這麼吃呀！

我從小爸媽最痛恨我吃方便麵，寧可我去麥當勞。乾爹乾媽卻覺得亞洲的方便麵不
知比漢堡包健康多少倍。

我在這種環境下還能穿進4號的褲子，實屬不易。