又到菠蘿季，教你切菠蘿最簡單的方法! 很多人都愛吃菠蘿，但如何將菠蘿又快又好地切成小塊兒？是很多現代人尤其是年輕一輩都不知道的問題。下面跟大家分享一個超實用的切菠蘿技巧，保證讓你一秒學會！
1.葉柄處留下一點，這樣菠蘿就不會散開了。
2.切成兩半。
3.將每半再切半。
4.把果心剔除。
5.如圖這樣剔除。
6.切成這個樣子。
7.再切小塊。
8.切成小塊。
9.切掉果皮。
10.取一盆清水，菠蘿肉放進去。放少許鹽，浸泡30分鐘撈出即可食用。
其實，除了直接吃，菠蘿也是一道適宜入菜的水果，來看看營養師們怎麼吃菠蘿吧!
菠蘿入菜好處多
對於一般的水果，我們幾乎都建議生吃，可以最大化的獲得其中的營養成分，但對於菠蘿，我們建議您入菜吃。
生的菠蘿中含有菠蘿蛋白酶，在吃菠蘿的時候，這種酶同樣會將口腔黏膜上的蛋白質分解，這就是吃菠蘿會讓人口中有麻澀感覺的原因。而加熱之後，這種酶就變性失活，吃着就很輕鬆了、很舒服了。
有人覺得水果入菜，不是會把其中的維生素破壞了?這的確是一個問題，不過，別擔心，菠蘿本身怕熱的維生素含量很少，翻炒加熱，再損失也就那麼一點，也沒有多可惜。但入菜以後，菠蘿中的芳香物質和有機酸會賦予食物獨特的香氣，例如菠蘿炒雞丁中菠蘿的香與雞肉的軟嫩相得益彰，菠蘿古老肉、海鮮菠蘿炒飯也很不錯。可以起到增加食慾的作用，也讓人從其他食物中，可以獲得更多的營養物質，從而彌補了那一點點損失。
另外，菠蘿入菜還可以為其增加一些粉絲。因為，菠蘿中不溶性膳食纖維含量較多，會帶來粗糙的口感，吃進肚子也會增加腸胃的負擔，尤其對胃腸功能不太好的人。如果加熱之後，膳食纖維得到軟化，會減輕對腸胃的刺激和機械損傷，尤其對胃腸功能欠佳、甚至胃腸疾病者更加適合一些。
而且，菠蘿外殼做容器，不僅乾淨環保，還會讓盤中美食分外別致! 所以，趕快把你家的菠蘿從鹽水中解救出來，賦予它新的使命吧。
N道清新菠蘿菜
菠蘿秋葵
材料： 秋葵 半斤 菠蘿適量 聖女果、紅椒 少許 橄欖油 蘑菇精等少許
做法：
1、秋葵洗淨，去掉頭尾，斜切成小塊，菠蘿洗淨切塊，聖女果洗淨去蒂對半切開備用。
2、 鍋中多放些水燒開，加幾滴橄欖油和少許鹽，放入秋葵焯水，約一分鐘左右，撈出放在冷水中過一下，以保持碧綠鮮嫩。
3、鍋中放少許橄欖油，放入菠蘿煸炒一下，再加入已焯水的秋葵，翻炒片刻，加入聖女果少許蘑菇精調味，淋上點濕澱粉勾薄芡，最後再淋一點橄欖油就可以出鍋裝盤。
note：
1、 焯水時加點橄欖油和鹽，能是秋葵保持亮艷的綠色，焯水後放冷水中過下，也是為保持秋葵的色澤和它的爽脆口感。
2、最後出鍋前淋上點橄欖油能使菜餚更油亮鮮美，油的量不要多，一點點就可以了。
秋葵，被稱為保健素菜，秋葵脆嫩多汁，爽口滑嫩，營養豐富，涼拌、熱炒都非常爽口鮮美，含有多種對人體有益的微量元素， 對幫助消化、治療胃炎，保護皮膚等都很有功效，據說還有消除疲勞恢復體力的功效，也是運動員的首選素菜之一。百合的營養價值也很高，具有潤肺止咳、安神、美容養顏等功效。
菠蘿咕咾豆腐
用豆腐做出的咕咾口味，口感比用肉肉做的更清新，酸酸甜甜非常的開胃。其實我非常喜歡用水果來入菜，一來解膩，二來水果的清新口感,會給非常普通的家常菜帶來很不一樣的口感。做一道菜試試吧，看你會不會愛上這個味兒～
原料：
豆腐 1塊、菠蘿 半個
調料:
番茄沙司 5湯匙（約75g）、水澱粉 2湯匙、蔥姜適量、鹽1/4茶匙、糖1茶匙
做法：
1. 菠蘿切去當中硬芯，切片用淡鹽水浸泡十分鐘。瀝乾水分,切成小塊。
2. 豆腐洗淨，用廚房紙吸乾表面水分，切成小塊。
3. 鍋燒熱後放油燒熱，放入薑片和蔥段小火煸出香味，撈出扔掉。
4. 老豆腐塊倒入鍋中，用中小火慢慢煎到表面金黃撈出備用。
5. 用鍋中余油，中火煸炒番茄沙司半分鐘。
6. 倒入小半碗清水煮開。
7. 倒入步驟四煎好的豆腐，加鹽和糖，一起翻炒兩分鐘，讓豆腐入味。
8. 倒入菠蘿塊，翻炒一會兒。
9. 最後倒入兩湯匙左右的薄薄的水澱粉，翻炒均勻收至湯汁濃稠包裹在豆腐和菠蘿表面即可。
Tips:
1. 做這個菜最好用北豆腐，不易碎。
2. 可以不用番茄沙司，而用番茄醬。番茄醬需要稍微加點水和豆腐一起炒兩分鐘，豆腐才會入味。
3. 豆腐前期記得不要煎的太老，否則不大容易入味。
菠蘿燜苦瓜
材料： 苦瓜1根，菠蘿半個，胡蘿蔔半根，白糖1小勺，鹽少許
做法：
1、將苦瓜洗淨去瓤切片，菠蘿肉切成小塊，胡蘿蔔切成片
2、鍋燒熱後倒入少許油，倒入苦瓜片和胡蘿蔔片翻炒
3、倒入一小勺白糖，炒勻
4、鍋中倒入少許水，燜煮1分鐘
5、倒入菠蘿小塊，炒勻
6、再略煮約半分鐘，調入少許鹽即可
雲南風味：菠蘿紫米飯
原料：紫米100克、菠蘿一個、鹽、清水
做法：
1、紫米清洗一遍，加清水泡一夜
2、菠蘿切成兩半
3、挖去裡面的菠蘿肉
4、取一部分菠蘿肉，加少許鹽和清水泡半個小時
5、菠蘿泡好後用清水沖一遍，切成小丁，和泡好的紫米充分拌勻，放入挖空菠蘿肉的半個菠蘿里，加兩勺清水
6、把另外半個菠蘿蓋在紫米上面，上鍋大火蒸半小時。
Tips：沒有紫米用糯米也行，或者紫米糯米各一半都可以。
紅薯菠蘿乾沙拉
一道甜美的沙拉，大人小孩都喜歡。紅薯沙拉里含有多種水果乾，嚼起來非常的好吃。吃不完的紅薯沙拉塞進了麵包，當三明治吃好了，晚上不想做飯就吃紅薯三明治。不用洗碗吶，真好。
原料：
紅薯1塊、菠蘿乾2塊、蔓越莓干40克、沙拉醬適量
做法：
1、紅薯對半切，上鍋蒸25分鐘。
2、將菠蘿乾切成小塊。
3、蒸熟的紅薯去皮，與菠蘿乾和蔓越莓干混合。
4、擠入沙拉醬拌勻即可。
好吃不上火的香酥菠蘿包 - 沒菠蘿啥事
材料
麵粉450克，雞蛋2個，脫皮綠豆180克，黃油60克，糖150克，酵母
做法
1、取250克麵粉加入酵母、30克糖和水和面，靜置發酵
2、將泡了一晚的脫皮綠豆放一點點水（水淹到綠豆的三分之一）用高壓鍋隔水壓至軟爛後，放入70克糖攪成綠豆泥餡
3、將室溫下放軟的黃油打發後，加入1個全蛋，充分攪勻，加入剩下的糖和麵粉，攪和成偏軟的麵團
4、剩下的雞蛋打勻備用
5、將綠豆沙餡和其它兩種麵團均勻地分成7份，把餡包入發好的麵團中，把黃油麵團覆蓋在上面，再用水果刀的背面劃出格子
6、將麵包放入烤盤，刷上雞蛋液，150度 (約華氏300度)烤10分鐘，取出再刷一次雞蛋液，170(約華氏340度)度烤5分鐘即可
綜合網絡資料
周末愉快 HAPPY EASTER
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