小米的功效，正如李時珍在《本草綱目》所說“治反胃熱痢，補虛損，開腸胃”，不過，需要注意的是，小米的蛋白質營養價值並不比大米更好，因為小米蛋白質的氨基酸組成並不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以不論是產婦，還是老弱人群，都不能完全以小米為主食，應注意搭配，以免缺乏其他營養。

做法

糯米，水，小米適量，等水溫開過以後，中小火熬30分鐘即可。

下面的香蔥香油拌藕片

做法

藕切成片，用開水焯一下，涼下來待用，豆芽也是在開水裡面焯一下，撈起待用。

涼拌的調料有：蒜泥，香蔥，鹽巴一點點糖用來提味，最後是香油，即可食用