材料：

米飯1/2小碗，雞蛋一個、彩椒適量、荷蘭豆適量、四季豆適量、蝦適量、土豆1/2個、海苔一大張

調料1：

鹽、芝麻油、雞精各適量、壽司醋適量

調料2：

蛋清、干澱粉各適量

做法：

1.米飯攪散，加入壽司醋拌勻。

2.雞蛋打散，攤成蛋皮。

3.然後把蛋皮切成細絲，彩椒也切細絲。

4.海苔鋪在壽司簾上，上面均勻的鋪上一層米飯，再把蛋絲和彩椒絲碼在一端，捲成卷。

5.切小段備用。
6.荷蘭豆和四季豆摘洗乾淨。

7.燒開水，水中加一勺植物油，水開後放入荷蘭豆和四季豆煸熟，撈出後立刻過涼水，以免變黃，撈出瀝乾水分。

8.然後加入鹽、芝麻油、雞精拌勻。

9.將四季豆先薄薄的裹上一層干澱粉，再蘸蛋清。

10.放入熱油中炸至蛋清膨脹起來，不要炸的時間太長，蛋清只是微微變黃即可。

11.將處理好的食材都碼盤，擺成鞭炮的形狀。
12.土豆切片，入微波爐至熟，然後搗成泥，加入適量橄欖油和鹽拌勻。

13.把土豆泥揉成鬆散的團，放在盤子的空白處。

14.蝦去頭和殼，炸熟。