【啤酒燜酥魚】1.草魚去大骨，切大塊，青紅椒切塊，姜切絲，蔥切斷，蒜拍松。2.魚塊放大碗中，加入鹽和胡椒粉提前醃製半小時。3.鍋中放油，加魚塊煎至兩面焦黃。4.把魚塊撥四周，中間放入姜、蒜和蔥，煎出香味。5.倒啤酒，再加入蒸魚豉油。6.燜至啤酒將近干時，放入青紅椒塊。7.大火收汁。