核心提示：地三鲜的原料： 主料：茄子200克，土豆1个，柿子椒2个。 调料：蒜蓉10克，盐、白糖、鸡精各少许，酱油15克，水淀粉适量。 地三鲜的做法： 1、将茄子洗净去柄去皮，切成滚刀块。 2、土豆洗净去皮，也切成滚刀块，放入清水中浸泡5分钟。 3、柿子椒去蒂去籽，洗

地三鲜的原料：

主料：茄子200克，土豆1个，柿子椒2个。

调料：蒜蓉10克，盐、白糖、鸡精各少许，酱油15克，水淀粉适量。

地三鲜的做法：

1、将茄子洗净去柄去皮，切成滚刀块。

2、土豆洗净去皮，也切成滚刀块，放入清水中浸泡5分钟。

3、柿子椒去蒂去籽，洗净切成片。

4、炒锅中放油烧热，将土豆块倒入炸约2分钟，再放入茄子，炸至金黄色，捞出控油。

5、将炒锅重新置于火上，留少许油烧热，爆香蒜蓉，加入适量水、料酒、酱油、盐、茄子、土豆、柿子椒片、鸡精，大火烧约1分钟后，用水淀粉勾芡即可。