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垂涎欲滴的诱人美味----生煎包
送交者: 慧雨 2015年05月28日20:12:45 于 [七荤八素] 发送悄悄话

生煎包是一种南味小吃,别有风味。百吃不厌,每次吃都是细嚼慢咽,回味无穷。



    包子在北方人心目中是永不过时的盛宴,而生煎包经过油煎与蒸汽的催化,融合了主食的朴素和汤汁四溢的口感,吃在嘴里是一种让人感觉惊艳的鲜美,是一种一尝过后,再也无法停箸的诱惑……

 

     鲜美,是一种很特别的味觉体验。不似麻辣,强烈而刺激地迅速将味觉激活。也不似甜蜜,刚刚触碰到味蕾就散发出浓烈又有些霸道的甘甜。而鲜美,更具不温不火的性情,是一种在口中悠悠释放的柔和滋味,面食当中,这种慢火煎出一层金黄脆皮的,无论是卖相还是口味,格外迷人。用它华丽的盛装先冲击你的视觉,之后用香脆诱人的味道来俘虏你的味觉,一网打尽。



 制作方法:

       1.自发粉用温水和好,发酵半小时后即可包制。

      2.在肉馅中加入自己喜欢的调料,顺一个方向搅拌至上劲。

       3.包好包子静置20分钟。

       4.在平底锅中加入油烧热,放入包子,加入适量清水 中火煎制,水干包子底部呈金黄色即可     

       5.在煎好的包子上撒香葱末和少许芝麻。出锅装盘。

     

私家秘笈:

    煎制时水约至包子1/4处为宜,可加滴几滴醋,这样可使包子底部焦脆,注意随时转动平底锅,使包子均匀受热。加盖煎至水干后再淋一些油稍煎一下,即可出锅。


 


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