幸福劇團:夏天樸實又爽口的四川涼麵 |
送交者: 幸福劇團 2016年06月11日16:38:38 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
四川涼麵可以說是川菜美食中最樸素的一道菜。 炎熱的夏天,做一碗開胃又爽口的涼麵,吃了會大呼過癮。 四川涼麵,恰好不用炫技,用樸實的食材,做出一道美味的川菜,並不難。 用製作麵條的機器,先把新鮮的麵條多好。 調料有:蒜泥,蔥,黃瓜,豆芽,醬油,醋,芝麻,糖,紅油,香油,花椒油少許。 煮麵條的湯,一定要寬,用大鍋煮麵條。 煮的時間不要過長,稍微硬一點,撈起來用冷水沖涼,瀝水。 最後放入大盆中,拌好調料,裝碗,或盤即可。 天熱配搭各種粥,也就是稀飯來吃,也很不錯! |
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