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蟹黄豆腐
送交者: willer666 2017年03月24日03:50:12 于 [七荤八素] 发送悄悄话

食材

主料:日本豆腐400g、咸蛋黄3个

辅料:色拉油40ml、盐1小勺、鸡精1/2小勺、料酒1小勺

做法

1.日本豆腐从中切开

2.轻捏两头,挤入一大碗清水中

3.用手捞出,改刀成圆片状

4.咸蛋三个煮熟

5.剥壳去白只留蛋黄,置于小碗中用勺背碾成泥状

6.煎锅倒少量油,小火加热,倒入咸蛋黄泥

7.加入盐、鸡精、料酒、清水

8.碾炒均匀

9.改大火,下入日本豆腐,翻炒均匀即可

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  关键在于火候把握  /无内容 - 乡村非主流 03/28/17 (2793)
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