食材：黃瓜1根，鹽1小匙，花椒7-8粒，白醋，白糖，水

做法：

1.黃瓜去頭尾，斷成拇指長，平放於菜板上

2.右手用利刀平直與菜板平行，左手摁住黃瓜段，刀面帖着菜板進刀，一點一點從右至左慢推，左手摁住黃瓜段，並隨着進刀方向和速度，將黃瓜段向左滾。直至片出厚薄一致，不間斷的黃瓜片。剩下的當中一段瓜籽，就不要了

3.黃瓜切成二指寬（我常切成三——四指，甚至更寬），用鹽醃上5分鐘，淨水衝去鹽分並瀝乾水

4.調味料調勻後，倒入黃瓜，入冰箱醃上半個小時後，擺盤

5.鍋中燒熱油，放入花椒炸香，撈取花椒，潑在黃瓜上，再入冰箱涼至食用之時即可