這個鹹蛋，已經醃了幾年了，醃製3個星期就可以吃了，但不能放太長時間，反而會醃過頭，不好吃了，配上一碗綠豆粥，挺不錯的。

以前在國內，就是快夏天的時候，鹹蛋出來了，因為天熱，胃口不大好。每次都會期待蛋黃是否有油。現在自己會做了，原來這麼簡單，個個都是油油的鹹蛋黃，味道比買來的好，又新鮮。