台灣名吃鳳梨酥，是中秋佳節台灣人愛吃的糕點點心。在農曆新年，東南亞一帶的華人也用它來慶賀新年的到來。我們來看看，它的原料是什麼，是怎麼做出來的，又寓含着華人什麼樣的美好願望。

菠蘿（Pineapple），別名鳳梨或黃梨。每逢農曆新年，東南亞一帶的華人都愛用菠蘿餡做酥點作為節日的喜慶食品，因為黃梨也是旺梨，象徵着來年的興旺發達。新加坡也習慣把菠蘿叫成黃梨。因此，鳳梨酥也叫“黃梨酥”、“旺梨酥”。

下面，我們來教鳳梨酥的做法。
 

基本材料：鳳梨餡，黃油250克，麵粉350克，糖粉27-30克

麵粉和糖粉混合均勻後，加入黃油塊（事先將牛油切成小丁），揉成團，鬆弛30分鐘。

將鳳梨餡搓成大小適合的圓球。

麵團鬆弛後，包入鳳梨餡，刷上蛋黃液。預熱烤箱。

180度18分鐘出爐。咬一口，酥軟即化，內餡飽滿。

裝罐後，約500克左右，大家願意出什麼銀子？

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