炒出好吃的里脊丝要掌握3个关键词 |
送交者: 水中鱼 2012年01月11日22:06:11 于 [七荤八素] 发送悄悄话 |
滑炒里脊丝是帅帅姥爷的拿手菜,虽是家常菜,但平时做行次数却很少。逢年过节我们才能得以饱口福,还是要来方子自己动手吧,做过之后才知道原来如此简单。成品口味咸鲜,肉嫩嫩的,汤汁鲜美,一上桌盘子就见底了 主料: 猪里脊肉 200克 辅料: 高汤莴苣75克(如果有冬笋可加入50克)鸡蛋清1个 调料: 姜末10克淀粉5克料酒5克 花生油50克 做法: 1、里脊肉洗净,片成片,再顺丝切成丝放入碗内 2、肉丝中放入淀粉、蛋清、精盐、料酒 3、将肉丝与调料抓匀上浆,腌制5分钟 4、锅中烧开水,将腌好的肉丝,分次放入肉丝用筷子划开,滑熟 5、肉丝倒入漏勺内沥水 6、锅中放入花生油烧到五成热,加入姜末炒出香味 7、加入肉丝编炒 8、莴苣切成细丝 9、加入高汤煮开,加入莴苣丝即成。 (九色鹿) |
|
|
|
实用资讯 | |
|
|
一周点击热帖 | 更多>> |
|
|
一周回复热帖 |
|
|
历史上的今天:回复热帖 |
2011: | 水柔石刚:春节里必备的年糕成功做法 | |
2011: | 美味早餐【香菜椒油萝卜干+三米粥+红薯 | |
2010: | 好吃:给朋友上碗生日面 | |
2010: | 幸福剧团:麻辣水煮鱼片· 麻辣熊掌豆 | |
2009: | 为女儿送行的家宴 | |
2009: | 葱油饼来八宝粥 | |
2008: | 墨式炒饭(图文) | |
2008: | ragtimefox:爸妈做的四川家常菜-2(图文 | |