之前用櫻桃小蘿蔔做了蒸沙拉，和着春天洋蔥的香氣，小蘿蔔吃起來口感QQ的，特別美味。這樣又漂亮又好吃的菜蔬真的應該多多食用才是!於是這個周末，豆媽把它做成了酸甜爽口的醃製小蘿蔔，無論成品的顏色還是味道都讓豆媽為之驚艷。

做法也是超簡單的。先把小蘿蔔清洗乾淨。去掉綠色葉片(不要扔哦，可以留着做涼拌菜，見豆媽上一篇博客)。擦乾蘿蔔表面的水分，一切為二。然後把蘿蔔放到乾淨的罐子裡，倒入沒過蘿蔔表面的壽司醋。密封罐子放冰箱裡醃製。

罐子要無油無水，醃製時間可長可短，時間不同吃起來口感不一樣。短的話1-2小時之後就可以吃了，這個時候蘿蔔的顏色基本沒有改變，酸甜味稍微淡一點但是非常爽口。過了一晚表皮的天然色素滲透到了醋液里，把蘿蔔心也染成了美麗的胭脂色(第一張圖)