土豆有很多名稱，不同的地域叫法不一，又稱為馬鈴薯、山藥蛋，湖北、四川地域則稱為紅苕。它是現今人類社會的四大糧食作物之一，僅次於水稻、玉米和小麥，並且產量高，營養豐富，可說是是老百姓餐桌上的常客。土豆含有大量的澱粉，可為食用者提供豐富的營養能源。很多人對土豆有很大的誤解，認為土豆含澱粉多，對減肥不利。其實，恰恰相反，土豆是一種很好的減肥食物，它內涵百分之七十的水分，只有百分之二十為澱粉，土豆中僅含有0.1%的天然脂肪，這是其他可作主食的食物望塵莫及的。因為，土豆是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，調整體質，長期食用可以變身鹼性易瘦體質。此外，土豆還含有多種維生素以及抗氧化的多酚類成分，能幫助體重減輕。土豆也是所有糧食作物中維生素含量最全的，其含量相當於胡蘿蔔的兩倍、大白菜的三倍、番茄的四倍，維生素B更是蘋果的四倍。特別是土豆中含有禾穀類糧食所沒有的胡蘿蔔素和維生素C，其所含的維生素C是蘋果的10倍，且耐加熱。營養學家曾經做過實驗：0.25公斤的新鮮馬鈴薯便夠一個人一晝夜消耗所需要的維生素。

土豆是我最愛吃的一種事物，因此，我對土豆可說是情有獨鍾，不能說家中每日餐桌上都有土豆，但確實是少不了的一種食物。我可以用土豆烹煮出十幾種風味不同的菜餚，醋溜土豆絲、土豆炒辣子、香炒土豆絲、魚香土豆絲、地三鮮、紅燒土豆塊、土豆燒牛肉、拔絲土豆、酸湯土豆片、炸土豆塊、土豆泥、烤土豆、甜鹹土豆丁等都是我們家餐桌上經常見到的菜餚。在這裡特別介紹一款烹煮簡單，甜鹹適口，又非常下飯的土豆菜餚----甜鹹土豆丁。

主要材料：土豆。

輔助材料：食鹽，食糖，醬油，色拉油。

烹煮步驟：

1. 將土豆洗淨去皮，切成四方小丁塊備用。

2. 炒鍋內放入比平時炒菜稍多一點色拉油，開火，待油六成熱，將土豆丁倒入鍋內，煸炒至外表焦黃。

3. 在煸炒好的土豆丁上撒入適當的食鹽，放入適量食糖，倒入適量醬油。

4. 迅速翻炒土豆丁，至土豆丁均勻粘上食鹽、食糖和醬油入味為止。出鍋裝盤上桌即可。