沐嵐:看我採到的雷公菌(配圖) |
送交者: 沐嵐 2014年06月09日05:40:09 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
小時候我家門前有一個綠茵茵的大草坪,每當春夏季節雷雨過後,總可以在草地上拾到碧綠透亮翡翠般的雷公菌,我們當地把它叫做“雷公屎”,興致來時,拿個小竹籃撿一些回家,媽媽把它們仔細摘洗乾淨,炒一道酸辣雷公屎。說是興致來時才采,是因為雷公菌雖長在草地里,卻粘在泥土上,摘洗是個大麻煩。隨着食物的豐富起來,雷公屎也漸漸地被遺忘了,即使偶然看見,也懶得動手去採摘。 到加拿大後,也曾見到過,但想到要去撿回來吃,卻是最近因為采蘑菇引發了興致。那天在一個人跡罕至的廢棄採石場,偶然看到地上成片成片的暗綠色的東西,不認識的,還當是什麼髒兮兮的腐草,已經有點幹了,大約是雷雨過後馬上出大太陽,立即曬幹了緣故。於是蹲下來,隨便采了一些,哪知回家後,放到水裡一泡,立即脹大了許多倍,很費了一些功夫和水來清洗。 拿了很小的一部分,用手輕輕地擠干水分,放好油鹽,入鍋炒3、4分鐘,加醋(沒有自己做的酸菜,否則更好吃),放上辣椒,蔥姜蒜,生抽,起鍋後便是一道鮮美的山珍。 雷公菌本身沒什麼味道,入口即化,不是我喜歡的爽脆。後來再做時,我便加入了一些洋蔥粒,或芫荽粒,口感好多了。當然我先生是最喜歡的,因為這總能勾起他童年的回憶。
下面這張是網絡圖片,自己做的,迫不其待地吃,老是忘記拍照
附 :(百度百科)雷公菌,又名雷公地木耳,學名葛仙米 (Nostoe Commune),藻類藍藻綱念珠藻科念珠藻屬植物念珠藻Nostoc commune Vauch.,為念珠藻科植物葛仙米的藻體。以全植物入藥。夏秋雨後採收,洗淨,去雜質,鮮用或曬乾。可食 關於記載葛仙米具有明目、益氣、令人有子、解熱清火、利腸胃、清除疲勞、治夜盲症等,史料記載有藥用價值的有《本草綱目》、《全國中草藥匯編》等文獻,現代營養學分析,干品,每百克含蛋白質18.5克,並且氨基環齊全,脂肪0.1克,碳水化合物58.3克,可食纖維1.0克,礦物質13.7克,其營養成份比一般紫菜高,與竹蓀很相近。
【別名】地耳、地踏菇、鼻涕肉(《野菜博錄》),天仙菜、天仙米(《綱目拾遺》),地軟、地木耳(《陝西中草藥》)。
【性味】淡,寒。
【功能主治】清熱,收斂,益氣,明目。用於夜盲症,脫肛;外用治燒燙傷。
【摘錄】《全國中草藥匯編》
【生境分布】雨後林間濕地上發生極多。分布我國西南及西北各地。
【性味】
甘淡,寒。
①《綱目拾遺》:"性寒,味甘爽。"
②《陝西中草藥》:"味淡,性寒。"
【功能主治】
清熱明目。治目赤紅腫,夜盲症,燙傷。
①《藥性考》:"清神解熱,痰火能療。"
②《綱目拾遺》:"解熱,清膈,利腸胃。"
③《陝西中草藥》:"清熱收斂,益氣明目。治湯火傷,夜盲症。"
④江西《草藥手冊》:"治目赤紅腫。"
【用法用量】內服:煮食,1~2兩。外用:研粉調敷。
【附方】
①治夜盲症:地軟二兩,當菜常食。(《陝西中草藥》)
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