開胃大菜:茄汁豆腐魚 |
送交者: 安妮寶貝 2014年06月11日00:27:02 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
【做法】:做法也十分簡單 1、魚柳切片後用料酒、澱粉、胡椒粉、魚露拌勻後醃製10分鐘 2、番茄洗淨後切塊,用橄欖油煸炒至軟 3、加清水或高湯煮開後,倒入番茄醬攪拌均勻,再將豆腐和魚柳依次放入 4、煮開後進行調味,撒香菜或法香,甚至芹菜葉可以隨意,即可出鍋享用了。 周太所選用的【龍利魚】肉質細嫩營養豐富、味道鮮美,特別值得一提的是,龍利魚只有中間的脊骨,刺少、肉多,幾乎沒有任何魚腥味,而且脂肪中含有不飽和脂肪酸,具有抗動脈粥樣硬化的功效,對防治心腦血管疾病和增強記憶、保護視力頗有益處。所以龍利魚也特別適合面對電腦的高考學生一族。 【注意事項】:單吃豆腐會缺少人體所必需的氨基酸--蛋氨酸,需要和肉類食物搭配一起食用,才能提高豆腐中蛋白質營養的利用率,其中,和魚肉的搭配最為營養和健康。 【食用功效】:豆腐味甘、淡,性涼,入脾、胃、大腸經;有益中氣,和脾胃,健脾利濕,清肺健膚,清熱解毒,下氣消痰之功效;可用於脾胃虛弱之腹脹、吐血以及水土不服所引起的嘔吐;潤燥生津,用於消渴、乳汁不足等症。 |
|
|
|
實用資訊 | |
|
|
一周點擊熱帖 | 更多>> |
|
|
一周回復熱帖 |
|
|
歷史上的今天:回復熱帖 |
2013: | 簡單美味的<水煮魚> | |
2013: | 看看中國傳統粽子的西式吃法 | |
2012: | 8大要點成就完美肉粽--五香鮮肉蛋黃粽 | |
2012: | 歐洲杯看球的下酒菜--手撕五香牛肉乾 | |
2010: | 夏子:故鄉的端午節 | |
2010: | 詠音:金菇牛仔骨 | |
2009: | 孑孓^0^: 《魚趣》 | |
2009: | 水煮包菜(ZT) | |