年糕紅豆沙--零廚藝也可以用最中國的植物說愛你 |
送交者: 冷無冰 2011年02月13日23:04:23 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
材料:紅豆200克、年糕2根、砂糖適量 做法: 1、紅豆清洗乾淨,用清水浸泡兩個小時;年糕切片備用。 2、先將鍋中水煮開,下入泡好的紅豆,大火煮開鍋後,改小火燉兩個小時,再用大火煮半個小時至紅豆起沙。 3、最好加入年糕片和冰糖,煮製年糕軟糯即可。 小貼士: 1、用糯米做的年糕和紅豆沙是最完美的組合啦。 2、如果時間不允許,紅豆不冷水浸泡也可以,只不過煮的時間要加長一些而已,但不要用開水浸泡。 3、用大火煮紅豆至起沙時要不停攪拌。 4、在熬煮豆沙的過程中,中途可以加水,冷熱水都行,添加的比例視豆沙的濃稠度而定。 5、冰糖要在最後放,否則紅豆不容易煮爛,冰糖的多少根據自己的口味調整。 6、這款豆沙在冬天熱食非常好,在夏季的食用的話,放入冰箱冷藏2小時食用,口感更佳。如果有刨冰機,打一些碎冰放入,更加冰涼。 7、根據個人喜好也可以放入蓮子、百合。 (梓晴的博客) |
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