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咸香可口的笋干烧排骨
送交者: 水中鱼 2013年07月23日23:51:37 于 [七荤八素] 发送悄悄话

玉池桃红:咸香可口的笋干烧排骨


原料;
排骨一公斤,笋干,葱,姜,蒜,花椒,八角,盐,生抽,老抽,料酒,白糖,青红椒各一个。

做法:
1、笋干事先在水里充分浸泡透,可以提前一夜就泡上,洗净切块。
2、排骨斩块,在水里面浸泡,多换几次水,让排骨排干净里面的血水,淋干水分。
3、葱切小断,姜切丝,蒜切片。
4、炒锅放油,油五成热时,放入花椒、八角和葱姜蒜爆香。
5、放入排骨翻炒至排骨变色出油时,加入笋干块翻炒。
6、加入生抽、老抽、白糖和料酒翻炒。
7、加入开水,没过笋干和排骨,大火炖开后,转中小火炖1小时。
8、放入盐,大火收汁,汁收得差不多时,放入小葱断和青红椒块翻炒均匀即可。



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