| 咸香可口的筍乾燒排骨 |
| 送交者: 水中魚 2013年07月23日23:51:37 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
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玉池桃紅：咸香可口的筍乾燒排骨
原料;
排骨一公斤，筍乾，蔥，姜，蒜，花椒，八角，鹽，生抽，老抽，料酒，白糖，青紅椒各一個。
做法：
1、筍幹事先在水裡充分浸泡透，可以提前一夜就泡上，洗淨切塊。
2、排骨斬塊，在水裡面浸泡，多換幾次水，讓排骨排乾淨裡面的血水，淋干水分。
3、蔥切小斷，姜切絲，蒜切片。
4、炒鍋放油，油五成熱時，放入花椒、八角和蔥姜蒜爆香。
5、放入排骨翻炒至排骨變色出油時，加入筍乾塊翻炒。
6、加入生抽、老抽、白糖和料酒翻炒。
7、加入開水，沒過筍乾和排骨，大火燉開後，轉中小火燉1小時。
8、放入鹽，大火收汁，汁收得差不多時，放入小蔥斷和青紅椒塊翻炒均勻即可。
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