絲瓜，又叫綿瓜、天吊瓜等，分為有棱的和無棱的兩類，翠綠鮮嫩，清香綿甜。絲瓜味甘、性涼，藥用價值高，有清熱涼血、解毒通便、潤肌美容、通經絡、下乳汁等功效。成熟果實、絲瓜絡、籽、藤、花、葉等均可入藥。其所含的各類營養在瓜類食物中較高，含有人參中所含的成分：皂甙。據說取絲瓜絡煮水服用，能緩解風濕性關節炎、紅腫熱痛。

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哈哈，這絲瓜還真好！還有，很好吃。記得少年時代，我家有段時間住在平房裡，和鄰居一樣，我母親把後面的空地圍起來種菜。我母親不會燒菜，但種菜是把好手，下班回來就弄她的菜園。菜園有幾十平米，種有各種菜，有幾年家中幾乎都不要買菜的。記得絲瓜長得特別好，結得非常多，暑假裡幾乎天天吃，還吃不完，有的絲瓜就長老了，每年可收穫很多絲瓜筋，洗碗很好使。我母親種的絲瓜就像這樣的：

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當年我還“研究”：植物在人沒有種植之前，應該有超強的傳宗接代，自我繁殖的能力，想蒲公英種子可以隨風而播，松樹可以飛籽成林，而這絲瓜筋這麼結實，就是在土裡也很難在短時間內腐爛的，怎麼能讓種子傳出去涅？我母親就讓我看收回來的絲瓜筋，原來，絲瓜朝下垂的前端沒有筋，是空的，在絲瓜老了結籽成熟後，絲瓜前端就脫落空了，瓜籽可以自己落下！大自然真神奇呀，誰說沒有上帝呀？這世間的一切不就是上帝設計的嗎？

長話短說，咱非常愛吃絲瓜，百吃不厭。到了英國，買了帶花園的房子，想種的第一種蔬菜就是絲瓜！因為咱記得，當年我母親種絲瓜好象很容易，不要啥技術，把種子埋進土裡就出苗，隔三茬五的澆水上肥就行了。於是，從國內弄來種子，也埋進土裡，可是俺天天盼，那絲瓜就是不出苗！後來等了三個月，終於出了苗，長了幾片葉子後就再也不長了！後來想，可能是咱這兒太冷，陽光也不夠，或者是咱沒有綠手指？反正不要說絲瓜，咱種啥都不成功，連種子肥料錢都沒收回來，菜農好像是當不成啦，慶幸自己當初幸虧沒上農學院，呵呵。

絲瓜種不成不要緊，咱這兒的華人超市現在也賣絲瓜啦，是那種有棱的絲瓜，據說是從中國進口的，本來很便宜的絲瓜一下子身價高起來了，想想真是心有不甘呀！不過，誰讓咱好吃涅！今天，綠島小食堂上的新菜就是：絲瓜燴蚝菇。

原料：絲瓜兩大根，去皮，切成滾刀塊；蚝菇150克洗淨，撕開。大蒜半個，切碎。香蔥一根洗淨切碎。

製作：上炒鍋，大火，放入少許油，油熱後放入蒜茸和絲瓜塊，炒三分種，待絲瓜微軟後撒少許鹽（自己掌握哈），放入蚝菇，翻炒，再燒五分種左右，用少許水澱粉勾芡，撒入香蔥，白胡椒粉，淋上麻油，快速拌勻後出鍋裝盤：