早餐吃什麼？ 一直是件令人發愁的事。Muesli，真的是不錯的選擇。Muesli也叫overnight oatmeal，原本是瑞士營養學家Maximilian Bircher-Benner為病人設計出的健康早餐，只要將生燕麥片混合牛奶/酸奶/果汁，再搭配上乾果、果仁、鮮果、蜂蜜等自己喜歡的食材和調味放置一夜後便可食用。它製作簡便，健康又多變，口感有保障，特別適合我這類早晨空餘時間不多人。

為方便起見，現將網上流行的Muesli做法轉錄如下：

前一晚把生燕麥和牛奶酸奶混好，再添加乾果堅果果泥奇異籽之類自己喜歡的配料，密封冷藏，第二天直接端出來就可以美美開吃。準備材料到完成只需要幾分鐘，生燕麥無需任何烹煮，在這一晚的slow cook過程中會逐漸變軟，而各種配料的滋味也會在你沉睡的時刻漸漸完美融合在一起，清晨端出來，攪一攪，就是一杯奇妙而美味的燕麥粥了。如果加入經典配方中的奇異籽或亞麻籽，就會是驚人的布丁口感！如此簡單就能讓味蕾和心情都被喚醒，就算不是懶人也忍不住要試一試了！

Overnight Oatmeal的好處可以總結如下：

零膽固醇 高蛋白 高纖維。長期食用能夠降低人體血液中膽固醇水平，同時減少心血管疾病的幾率。除此之外，燕麥本身含有多種人體所需微量元素比如維生素E 鋅銅鐵等。

用料：
基本底料：
生燕麥 (裸麥) ½ 或⅓ 杯
牛奶 / 杏仁奶 ½ 杯
酸奶 ½ 杯

以下請按喜好隨意添加：
奇異籽 (chia seeds) /亞麻籽 一大勺或更多(推薦，經典吃法)
葡萄乾或其他乾果 兩大勺
壓碎的各類堅果 兩大勺
中式一點可以加切碎的紅棗枸杞黑芝麻 兩大勺
切片熟香蕉 (或一半壓成泥) 一根
各種水果泥 適量
蜂蜜或楓糖漿 一小勺
肉桂粉 ½ 小勺
香草精 ¼ 小勺
蛋白粉 適量

第二天一早還可添加：
新鮮切塊水果
Granola格蘭諾拉麥片
各種蔬菜水果脆片
各種水果泥

做法：
1、生燕麥和牛奶、酸奶 (沒有可全部用牛奶代替) 放入一個密封容器內 ，攪拌混合均勻，再按喜好添加各種配料，繼續攪拌均勻，蓋好蓋，放入冰箱冷藏過夜。放奇異籽是國外經典吃法，是一種膳食營養豐富的“超級食物”，如果沒有可放亞麻籽或不放。

2、第二天早晨拿出來攪一攪就可以開吃啦！另外可以再切一些新鮮水果進去，再撒點格蘭諾拉做裝飾，不為了裝飾的話直接吃就好了！另外香蕉也可以前一晚不放，第二天凍一下用攪拌機打成泥再混進去。其他水果泥同理，前一天放或第二天放都可以。還有一些提升幸福感的比如加一小勺花生醬等等（增肌的可以考慮）。