早餐吃什么？ 一直是件令人发愁的事。Muesli，真的是不错的选择。Muesli也叫overnight oatmeal，原本是瑞士营养学家Maximilian Bircher-Benner为病人设计出的健康早餐，只要将生燕麦片混合牛奶/酸奶/果汁，再搭配上干果、果仁、鲜果、蜂蜜等自己喜欢的食材和调味放置一夜后便可食用。它制作简便，健康又多变，口感有保障，特别适合我这类早晨空余时间不多人。

为方便起见，现将网上流行的Muesli做法转录如下：

前一晚把生燕麦和牛奶酸奶混好，再添加干果坚果果泥奇异籽之类自己喜欢的配料，密封冷藏，第二天直接端出来就可以美美开吃。准备材料到完成只需要几分钟，生燕麦无需任何烹煮，在这一晚的slow cook过程中会逐渐变软，而各种配料的滋味也会在你沉睡的时刻渐渐完美融合在一起，清晨端出来，搅一搅，就是一杯奇妙而美味的燕麦粥了。如果加入经典配方中的奇异籽或亚麻籽，就会是惊人的布丁口感！如此简单就能让味蕾和心情都被唤醒，就算不是懒人也忍不住要试一试了！

Overnight Oatmeal的好处可以总结如下：

零胆固醇 高蛋白 高纤维。长期食用能够降低人体血液中胆固醇水平，同时减少心血管疾病的几率。除此之外，燕麦本身含有多种人体所需微量元素比如维生素E 锌铜铁等。

用料：
基本底料：
生燕麦 (裸麦) ½ 或⅓ 杯
牛奶 / 杏仁奶 ½ 杯
酸奶 ½ 杯

以下请按喜好随意添加：
奇异籽 (chia seeds) /亚麻籽 一大勺或更多(推荐，经典吃法)
葡萄干或其他干果 两大勺
压碎的各类坚果 两大勺
中式一点可以加切碎的红枣枸杞黑芝麻 两大勺
切片熟香蕉 (或一半压成泥) 一根
各种水果泥 适量
蜂蜜或枫糖浆 一小勺
肉桂粉 ½ 小勺
香草精 ¼ 小勺
蛋白粉 适量

第二天一早还可添加：
新鲜切块水果
Granola格兰诺拉麦片
各种蔬菜水果脆片
各种水果泥

做法：
1、生燕麦和牛奶、酸奶 (没有可全部用牛奶代替) 放入一个密封容器内 ，搅拌混合均匀，再按喜好添加各种配料，继续搅拌均匀，盖好盖，放入冰箱冷藏过夜。放奇异籽是国外经典吃法，是一种膳食营养丰富的“超级食物”，如果没有可放亚麻籽或不放。

2、第二天早晨拿出来搅一搅就可以开吃啦！另外可以再切一些新鲜水果进去，再撒点格兰诺拉做装饰，不为了装饰的话直接吃就好了！另外香蕉也可以前一晚不放，第二天冻一下用搅拌机打成泥再混进去。其他水果泥同理，前一天放或第二天放都可以。还有一些提升幸福感的比如加一小勺花生酱等等（增肌的可以考虑）。