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世界杯小酒小菜--自制好吃的盐水鸭肝
送交者: 水中鱼 2014年07月02日23:59:59 于 [七荤八素] 发送悄悄话
盐水鸭肝的做法


  • 原味菜品口味
  • 主要工艺
  • 十分钟所需时间
  • 简单制作难度
  • 炒锅 不粘锅 所用厨具

食材明细

  • 鸭肝500克
  • 八角 3颗
  • 桂皮 1小根
  • 生姜 4片
  • 花椒 适量
  • 盐巴 适量
  • 料酒 1汤勺

制作步骤

  • 盐水鸭肝的做法第1步
    1. .材料:鸭肝500克 八角3颗 桂皮1小根 花椒适量 生姜4片调料:盐巴适量 料酒 1汤勺
  • 盐水鸭肝的做法第2步
    2. .把八角 桂皮 花椒 洗净,放入热好的锅内烤香加入水。
  • 盐水鸭肝的做法第3步
    3. .放入切好的生姜。
  • 盐水鸭肝的做法第4步
    4. .倒入料酒。
  • 盐水鸭肝的做法第5步
    5. .倒入盐巴,待汤汁烧开转倒砂锅内。
  • 盐水鸭肝的做法第6步
    6. .开火烧开汤汁,倒入鸭肝盖上盖子待汤汁再次开的时候就关火焖住4个小时左右就可以切片开吃了。

盐水鸭肝做法小贴士

*鸭肝是解毒器官,所以在买回来的时候就要用水冲干净。装在容器内泡在水里3个小时其中换4次水。如果天气热的话放在冰箱保鲜,不然会臭掉。



*烧开立即关掉鸭肝会比较嫩,如果喜欢老点的多煮上4分钟左右。砂锅保温效果比较好。



*要是在开吃前调入大蒜末和米醋的味道也很好。


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  不吃鸭肝,用你的方法做鸭肫试试,  /无内容 - ccav 07/03/14 (227)
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