| 黑木耳炒臘肉 |
| 送交者: 小小妮 2015年04月26日20:32:55 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
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每次回家鄉都會帶很多臘魚、臘肉、臘腸等回來，這東西偶兒品嘗還行，經常吃從健康和營養角度考慮都不是特別好，於是回家時原願再帶這些東西，可兩邊老人依然都會準備一些，一點都不拿會傷老的心，只能勉強拿一點表示下心意，拿回來後就得想辦法解決掉，要不放到最後就又該直接處理掉。 準備食材： 臘肉1小塊、泡發黑木耳1把、青蒜3根、食用油少許、料酒幾滴 製作方法： 1、臘肉用溫水反覆洗幾次後切片，黑木耳和青蒜用清水洗乾淨，青蒜切3~5cm長的段 2、鍋燒熱後加少許油，放入臘肉中火慢慢翻炒 3、等臘肉炒至兩面變金黃色時，滴入幾滴料酒翻炒幾下後，加入青蒜白一起翻炒 4、等青蒜白炒至七成熟時，加入青蒜葉和黑木耳一起翻炒，待聽到黑木耳發出噼噼啪啪的響聲時，再炒幾秒即可出鍋。 小貼士： 1、臘肉醃製時鹽味比較重，加配菜炒，可以不用加鹽 2、青蒜白不容易熟，需要先下鍋炒至快熟時再加青蒜葉 |
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