花卷为何如此纠结?《双色花结卷》发表之后，许多朋友问花卷是怎么打结的。这是我的疏忽，因为菜谱上是这么写的，也没有图解，我就照搬了， 以为大家看得懂。可是这世上的事往往如此，许多小学生一想就明白的简单问题，大学生、博士生们却要绞尽脑汁。为什么呢?因为把问题想复杂了。

　　就说1+1=?这个算式吧。小学生们一下就会回答：等于二!可是到了陈景润的手里，非用个几麻袋的稿纸去证明，人家那叫哥德巴赫猜想，级别高了去了。正如俺在面食上的造诣不过低年级水平，大伙儿好心想得高了，于是这简单的打结也便复杂了，成了真正的纠结了。

　　特此向各位高手说明，打结就是打最普通最简单的结，没有任何技术含量，见以下菠菜花结卷制作过程的图解便知——

　　1、将折叠好的面团先切一连刀，再切断。

　　2、拉直，卷曲。

　　3、打最基础的绳结。

　　待蒸花结卷。提醒一下，菠菜汁要现做现榨。

　　蒸好的菠菜花结卷。晚上蒸的，光线不佳，卡片机就露拙了：

　　还有一点补充，曾经有朋友提出Shortening含有Trans Fat，经过试验了多种替代品，发现用以下含橄榄油的人造黄油代替Shortening和面，风味一点不逊色，也避免了Trans Fat的担忧。大伙不妨一试。