花卷為何如此糾結?《雙色花結卷》發表之後，許多朋友問花卷是怎麼打結的。這是我的疏忽，因為菜譜上是這麼寫的，也沒有圖解，我就照搬了， 以為大家看得懂。可是這世上的事往往如此，許多小學生一想就明白的簡單問題，大學生、博士生們卻要絞盡腦汁。為什麼呢?因為把問題想複雜了。

　　就說1+1=?這個算式吧。小學生們一下就會回答：等於二!可是到了陳景潤的手裡，非用個幾麻袋的稿紙去證明，人家那叫哥德巴赫猜想，級別高了去了。正如俺在麵食上的造詣不過低年級水平，大伙兒好心想得高了，於是這簡單的打結也便複雜了，成了真正的糾結了。

　　特此向各位高手說明，打結就是打最普通最簡單的結，沒有任何技術含量，見以下菠菜花結卷製作過程的圖解便知——

　　1、將摺疊好的麵團先切一連刀，再切斷。

　　2、拉直，捲曲。

　　3、打最基礎的繩結。

　　待蒸花結卷。提醒一下，菠菜汁要現做現榨。

　　蒸好的菠菜花結卷。晚上蒸的，光線不佳，卡片機就露拙了：

　　還有一點補充，曾經有朋友提出Shortening含有Trans Fat，經過試驗了多種替代品，發現用以下含橄欖油的人造黃油代替Shortening和面，風味一點不遜色，也避免了Trans Fat的擔憂。大夥不妨一試。