这个菜最早叫酱爆鸡丁，后来配合国内技术创新的大气候，烹饪界也搞创新菜，（在等级评比中也要求有一个自创菜）于是就有人加入了核桃，就如同有人很多菜中加了芝麻之类的。
其实，所谓的创新菜，完全是一次大的豆腐渣工程。

中国菜系都是前人根据当地文化又经历了几代的总结，才形成了自己的菜系。现在突然冒出了那么多的菜，其实都是在原来的基础上加点小料而已，没有什么突破。像很多的热拼菜都是来自于那个时候。

现在网上很多的菜谱，都是以讹传讹，最后正宗的找不到了，弄了一些个似是而非的被当作正宗的了。