這個菜最早叫醬爆雞丁，後來配合國內技術創新的大氣候，烹飪界也搞創新菜，（在等級評比中也要求有一個自創菜）於是就有人加入了核桃，就如同有人很多菜中加了芝麻之類的。
其實，所謂的創新菜，完全是一次大的豆腐渣工程。

中國菜系都是前人根據當地文化又經歷了幾代的總結，才形成了自己的菜系。現在突然冒出了那麼多的菜，其實都是在原來的基礎上加點小料而已，沒有什麼突破。像很多的熱拼菜都是來自於那個時候。

現在網上很多的菜譜，都是以訛傳訛，最後正宗的找不到了，弄了一些個似是而非的被當作正宗的了。